おかん直伝！ぱぱっと簡単！我が家のおいしージューシーから揚げ　＜2人分＞

材料

・鳥もも肉　約250gくらい

・ A.酒　大さじ1杯くらい

・ A.醤油　大さじ1杯くらい

・ A.しょうが　小さじ1杯くらい(チューブタイプでも良い)

・ A.にんにく　小さじ1/2杯くらい(チューブタイプでも良い)

・片栗粉　適量 (片栗粉の代わりに小麦粉やコーンスターチを使っても◎）

・油　適量

・キャベツやレタス、レモンなどなどお好みで

※我が家のおかんは唐揚げの衣に片栗粉を使用していますが、小麦粉やコーンスターチをお好みで使ってもらって問題ありません。

ちなみに、写真左から「片栗粉」→「小麦粉」→「コーンスターチ」。

片栗粉　→　衣はカリッとサックサク

小麦粉　→　衣はしっとり柔らかめ

コーンスターチ　→　衣はふわっとサックサク

仕上がりの食感が違ってきますよ。

1.鳥もも肉は皮目を下にして置き、一口大に切る。

2.ボウルに1とAの調味料を全て入れ1、2時間なじませる。

3.2を袋に入れて片栗粉を適量入れる。

空気を入れながら袋を閉じる。

袋の中で鶏もも肉をぽんぽんと弾ませながら混ぜる。

※べちゃっとしていたら、

片栗粉を少しずつ増やす。

4.180℃の油で3-4分程度揚げる。

天かすはなるべく取り除く。

泡が少なくなってきたら、そろそろいい具合。

5.お好みの野菜を添えて完成。

鶏もも肉に片栗粉を混ぜる時、袋をボール状に膨らましてポンポンと弾ませながらなじませること。そうすることで、均一になじむ。

・ヤマタカ醤油　木星